保合手躯壳水分有余，对躯壳各个系统齐有公正，也有助于适度炎症。

一朝缺水，躯壳排毒和代谢废料的能力就会下落，炎症物资容易在组织里堆积。

白沸水自然最健康，但有些饮品还能突出抗炎，比如抗炎饮食金字塔里推选的，还有。

除了茶、咖啡，还有好多植物饮品其实也吊祭常顺应纳入抗炎饮食的。比如，最近两年很火一种小众野果——刺梨。

▲ 图 Daderot .wikimedia.org

刺梨的维生素C、类黄酮和SOD的含量相当凸起，被称为\"三王圣果\"[1]。

VC之王：

鲜果夯爆了，干果也可以

一般来说，生果的维C含量大多是两位数，能达到三位数的生果就是杰出人物了(比如鲜枣），而刺梨鲜果的维C含量果真能达到四位数。

把柄中国食品要素表第6版，刺梨的维C含量是2585mg/100g，是冬枣的10倍多。

除了维生素C，胡萝卜素、钙、铁的含量也可以。

不外呢，崭新刺梨并不可口，它更多是被加工刺梨干、刺梨果脯，目下还有冻干刺梨（粉）、刺梨原浆等居品可选。

▲ 刺梨果脯。图源：央视综艺《三餐四季》

寰球知谈，制后果干的经由中很容易流失养分要素，绝顶是水溶性的养分素，比如维生素C；

但刺梨自身基础底细可以，有开阔的抗氧化要素、有机酸分保护，淌若能适度好条款，制成干果之后维C含量依然很可以。

接洽东谈主员将崭新刺梨果实置于 60 °C 的炎风干燥环境中经管了 30 小时。扫尾发现，尽管炎风干燥形成了亏空，但VC含量仍然高达7200mg/100g；真空冷冻干燥VC更多，有10800mg/100g[2]。

▲ 图源：央视综艺《三餐四季》

除了晒干、烘干、冻干，制后果脯之后的说明果真也可以。

有接洽比拟了不同糖渍行径对刺梨果脯中维C等养分要素的影响。发现传统糖渍果脯的VC含量为658.5mg/100g，真空糖渍为934mg/100g[3]。

除了维C，还有这「三宝」

刺梨之是以受善良，不仅仅因为维生素C。它还富含其他好多种糊口活性物资，绝顶是抗氧化酶、多酚和黄酮类化合物，刺梨多糖等。

SOD()

接洽露出，刺梨果实含有统统常见生果中最高含量的SOD[10]。

SOD 是一种强效的抗氧化剂，能匡助躯壳打消摆脱基，被发现存改善多种疾病(包括心血管疾病、神经退行性疾病、肥壮症等)[5]。

▲ 图源:参考长途[4]

多酚和黄酮类化合物

这些也齐是自然的抗氧化剂。

有接洽比拟了刺梨汁、沙棘汁、柠檬汁、蓝莓汁和柑橘汁5果汁的酚类构成和抗氧化活性。扫尾发现，刺梨的VC和总多酚含量最高，总酚含量比柠檬汁高40倍，比蓝莓汁高7倍多；另外，刺梨汁细胞的抗氧化活性和抗肿瘤细胞增殖活性亦然最强的[6]。

▲ 图源：参考长途[6]

三萜类化合物和多糖

多糖是一类有特殊功能的碳水化合物。

接洽露出，刺梨多糖具有很强的抗氧化、抗朽迈特点，以及扼制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶活性的作用。

这两种酶是东谈主体消化淀粉和适度血糖的关节酶。有接洽解说，开云app部分刺梨多糖的控糖效用以致优于传统降糖药阿卡波糖[7]。

▲ 冻干刺梨

三萜类化合物是许多中药说明药理作用的中枢活性要素，它被发现存多种生物活性，包括抗肿瘤、抗炎、脂质一样等。

刺梨果实中的三萜类化合物显赫高于苹果、枣等常见生果，刺梨叶片中的含量比果实还要丰富[7]。

难怪这些年来刺梨居品那么多，省略齐是看中了这些潜在的健康益处吧。

▲ 刺梨的花。

怪不得刺梨又被叫作念“野蔷薇”。

图：Agnieszka Kwiecień， Nova -wikimedia.org

不外对于这些公正，目下阑珊大界限的东谈主体临床接洽。这意味着动物现实中看到的调糖、降脂、抗炎等公正，在东谈主体上还有待考据。

诚然刺梨的养分数据“高到爆表”，但它毕竟不是药。提倡把当气派范独到的食材，或者平淡补给就可以了。

吃刺梨要隆重什么？

刺梨正本是贵州的一个野生生果，目下也曾是界限化陶冶。

贵州也一直在努力于培育更优良的刺梨品种，比如无刺刺梨，神话口感会更好，不那涩。

▲ 刺梨（左）和无刺刺梨。图源：参考长途[11]

但目下市面上最常见的似乎是带刺的刺梨，口感酸涩，径直吃对大多数东谈主来说齐是个挑战。

▲ 图源；央视综艺《三餐四季》贵州篇

将刺梨作念后果脯是贵州当地很常见的一种服法，但斟酌到果脯不竭含糖量很高，就推选了；另外还有刺梨泡酒，含乙醇自然也不推选。

晒干或者冻干的刺梨、刺梨原汁、刺梨粉齐是可以的选拔。既能饱读舞我方多喝水，还能补充维生素C等抗氧化要素，如故蛮可以的。

✅ 刺梨干：泡水喝

✅ 刺梨原汁：兑水稀释喝

市面上的原浆，大多作念成了30-50ml的小袋装，提倡按照1:5或更高比例稀释喝；不要径直一口闷。

原汁浓度高、难喝不说，有机酸还可能伤牙齿；对肠胃弱的东谈主、有胃食管反流问题的东谈主来说，就更是红灯了。

不外即等于纯刺梨汁，亦然寰宇卫生组织提倡截至的“游离糖”，是以别喝太多了，一天一小袋，正值。

食谱共享

今天食谱里，我也加入了刺梨水。

冻干刺梨和刺梨原浆，我齐买来试了试，我更偏向冻干刺梨。滋味比拟温煦，应该大多数东谈主齐能吸收。

本想把泡软的果子吃掉，但薄薄的果肉里尽是籽儿，很硬，独一作罢。

你们的冻干刺梨，能吃吗？

这是容量296ml的杯子，50ml原浆，加冰块、加水之后省略是这么。

稀释之后的滋味如故比冻干泡水浓郁，但酸涩味也曾大大减少。

不知谈为什么，我嗅觉它喝起来有一股相当闇练的咸菜味（莫得说不好喝的预料）

你喝过刺梨汁吗？

快来共享你们以为好意思味的服法/喝法

以上，就是本周的菜谱及一餐食谱共享，祝寰球用餐欣喜。

【讲明】食谱的能量不竭在1500~1700kcal/天傍边，顺应一般轻膂力活动女性。男性以及身体更重大、活动量高的东谈主以为吃不饱，可合适增多主食和肉菜；或者找养分师（详询小栗子：chestnut_shanzha)帮你定制食谱。

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解锁更多抗炎技能

参考长途

[1]范春雪，邓玉林，张亚玺，辛念.刺梨药理活性接洽进展[J].人命科学仪器，2021，19(2):14-21

[2]Wang， Li et al. “Recent Advances on Main Active Ingredients， Pharmacological Activities of Rosa roxbughii and Its Development and Utilization.” Foods (Basel， Switzerland) vol. 12，5 1051. 1 Mar. 2023， doi:10.3390/foods12051051

[3]邓茹月，曾海英，叶双全，唐昊.真空糖渍对刺梨果脯品性及风范的影响[M].中国科学院文件谍报中心，2014.

[4]肖白，顾姻，庄一义，张春妮.刺梨超氧化物歧化酶含量分析[M].1998.

[5]Rosa， Arianna Carolina， et al. \"Superoxide dismutase administration: A review of proposed human uses.\" Molecules 26.7 (2021): 1844.

[6]卢薇，费建军，沈晓梅，王金梅.五种果汁的酚类构成偏激抗氧化、抗肿瘤细胞增殖活性接洽[M].Editorial Department of Science and Technology of Food Science，2022.

[7]Wang， Li， et al. \"Recent advances on main active ingredients， pharmacological activities of Rosa roxbughii and its development and utilization.\" Foods 12.5 (2023): 1051.

[8]Zhang， Jiaqiang et al. “Cili (Rosa roxburghii Tratt.) as a Functional Food and Medicinal Resource: Current Advances and Future Directions.” Current issues in molecular biology vol. 48，3 249. 26 Feb. 2026， doi:10.3390/cimb48030249

[10]Xu， Jingwen， et al. \"Nutritional constituents， health benefits and processing of Rosa Roxburghii: A review.\" Journal of Functional Foods 60 (2019): 103456.

[11]李春平.重庆地区无刺刺梨与刺梨果实性状及养分要素比拟接洽[J].当代园艺，2024，47(20):17-1822

裁剪 | 山楂

筹算 | 文旦

以上信息仅为科普，不应视为休养提倡

不可取代医师对特定患者的个体化判断